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来源:盈彩彩票开户1442-12-23 17:48

  

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五个一百:激扬正能量,照亮新征程******

五个一百:激扬正能量,照亮新征程

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜,包括嫩茎、叶、花菜类,根菜类,鲜豆类,茄果瓜菜类,葱蒜类,菌藻类及水生蔬菜类等,其中深色蔬菜(深绿色、深黄色、紫色、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派:生吃派和熟吃派,两种吃法各有千秋,今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    营养价值

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    生吃派

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    生吃可以最大程度地保护蔬菜中的营养素不被破坏,身体可以相对全面地获取其中的营养成分。比如维生素C就是典型的不耐热营养素,加热会使大部分被破坏;另外,洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分,具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化等作用,但炒熟后的这一成分会失活。

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                    加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量,比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后,可以使番茄红素的含量上升35%,因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁,促进番茄红素的溶出;同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素的含量增加20%,与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收。

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                    生吃派

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    生菜、白菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、洋葱是非常适合生吃的蔬菜,可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味,相对于熟制蔬菜,做到了少油少盐,有助于预防多种慢性疾病的发生。

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                    有些蔬菜不能生吃,容易引起中毒:比如豆角、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、皂甙等成分,必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用,稍不注意就可能导致中毒;还有富含草酸的蔬菜(菠菜、苋菜、欧芹等),须经过高温水煮去掉草酸,否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙,影响钙的吸收。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    “生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲,不同的蔬菜适合的吃法是不一样的。但不管是生吃还是熟吃,都有需要注意的安全食用注意事项,下面列出来供大家参考。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    不管生吃熟吃

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    这些安全隐患要注意

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要的杀菌处理,避免蔬菜表面附着的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者是腹泻。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2.避免加工过程中营养素的流失,建议先洗后切,清洗时避免长时间浸泡在水里;急火快炒,烹调时可加少量淀粉,有效保护维生素C。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  [责编:天天中]
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  相关阅读

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票骗局倪大红扮苏大强拍广告
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票客户端成都海关截获价值上千万濒危鱼鱼鳔
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票app下载蔡依林接陌生来电被问是否单身 回应后竟被挂断
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票返点 大众江淮新工厂将落地合肥
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票代理 北美票房:《复仇者联盟4》破纪录封王
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票投注重庆参与“一带一路”建设沿
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票下载app二战德国巨炮重1350吨炮弹重7吨
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票规则王晓晖:扩大有效需求 加快构建现代化产业体系
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票漏洞开心超人联盟之谜之城伽罗打算用音乐引出水怪神秘五大谜题之旅
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票充值低龄留学早留鸟如何起飞
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票网投吴奇隆官宣:刘诗诗升级当妈,母子平安!
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票登录立鸿鹄志 做奋斗者——写在五四运动一百周年之际
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票手机版APP土耳其4层高危楼轰然倒塌 居民大声尖叫
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票平台 七旬夫妻养猪开垦撂荒地种30亩丹参,守着大山也要把日子过红火
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票官网网址人体特殊"防胖基因"
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  盈彩彩票赔率压倒土巴兔IPO的稻草是什么?
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